TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO
Porzioni 4 tortini
Ingredienti
- 100 g cioccolato fondente Zaini
- 100 g burro Asolo
- 80 g zucchero bianco
- 2 uova intere
- 20 g farina 00
- q.b cacao amaro Perugina
- q.b spray ungiteglie PaneAngeli (o burro per imburrare pirottini)
- q.b zucchero a velo
Istruzioni
- Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Una volta sciolto versarlo in una ciotola più grande
- Aggiungere lo zucchero e mescolare; incorporare poi un uovo alla volta, amalgamandoli bene all'impasto. Per mescolare basterà una frusta a mano
- Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare
- Prendere 4 pirottini di alluminio, ungerli con lo spray ungiteglie oppure con il burro, per poi spolverarci il cacao; una volta fatto questo passaggio inserire dentro l'impasto (che riempirà più di metà pirottino, senza però arrivare fino all'orlo! -> guarda il video)
- Ricoprire i tortini con della carta di alluminio e far riposare in freezer per un'ora oppure in frigo per almeno 3 ore
- Almeno 15 minuti prima di cucinarli, accendere il forno a 200°, ventilato
- Togliere dal freezer o frigo e mettere subito in forno (togliendo a carta di alluminio) per 13 minuti, forno ventilato, 200°. Il tempo di cottura varia da forno a forno (da 12 a 15 minuti), quindi prima di cucinarli tutti insieme, fate una prova singola per stabilire la cottura perfetta
- Sfornare i tortini, porre sopra al pirottino un piatto e creando aderenza fra i due, capovolgere il tutto e sformare delicatamente il pirottino dal tortino. Spolverare con zucchero a velo e gustare subito bello caldo!