Accendi il forno a 180° per scaldarlo
Lava e sbuccia le pere: tagliane una a pezzettini piccoli e l'altra, per il lato lungo, creando delle striscie più o meno spesse di pera, che serviranno per decorare il dolce
Monta prima le uova con lo zucchero, fino a triplicane il volume (velocità delle fruste: alta)
Sciogli il burro e il cioccolato in microonde e, diminuendo la velocità delle fruste al minimo, aggiungilo all'impasto; subito dopo unisci la ricotta e il latte
In una ciotola a parte, unisci la farina, il bicarbonato e il lievito e dopo averli setacciati, uniscili all'impasto, continuando a mescolare a bassa velocità, finchè non si è amalgamato per bene il tutto
Utilizza uno stampo a cerniera di 24cm, foderalo e riempi con metà dell'impasto, ricoprendolo di pere tagliate a pezzettini; infine versa il resto dell'impasto e decora con le pere tagliate a striscie
Cospargi le pere con abbondante zucchero bianco o di canna e inforna per 50/60 minuti a 180°. (Nel mio forno ho cucinato così: 35 minuti a forno ventilato, poi cambiato in statico per i restanti minuti). Fai la prova stecchino per vedere se è pronto!
