NEW YORK CHEESECAKE - BANANA, CANNELLA e CARAMELLO
Ingredienti
Base Biscotto
- 400 g Biscotti Novello al Miele (oppure altri biscotti secchi)
- 200 g burro
Crema Cotta
- 2 uova
- 400 g formaggio fresco spalmabile
- 250 g yogurt alla vaniglia
- 50 g fecola di patate
- 50 g zucchero
- 2 banane mature
- 1 cucchiaio cannella in polvere
- 1 limone (scorza)
Istruzioni
Base Biscotto
- Trita i biscotti fino a renderli come farina, poi aggiungi il burro e continua a tritare insieme
- Sciogli il burro al microonde e versalo sopra ai biscotti appena sbriciolati, mescolando bene. Versa il composto in una teglia a cerniera dal diametro di 24cm e crea la tua base, picchiettando con un cucchiaio da tavola (prima crea la base e poi definisci i bordi); questo passaggio va fatto con precisione, per questo richiederà un po' di tempo e pazienza. Metti poi la base in frigo e inizia a fare la crema
Crema
- In un frullatore o bimbi o planetaria, unisci tutti gli ingredienti per fare la crema, quindi frulla o amalgama bene il tutto, fino a creare una consistenza liquida ma omogenea, senza grumi. Versa la crema sopra alla base e inforna a 180° per 60 minuti, modalità statica per i primi 30 minuti e ventilata per l’altra metà del tempo
- La tua New York Cheesecake sarà pronta solo quando la superficie risulterà dorata e gonfia. Togli dal forno e non ti preoccupare se la crema si sgonfierà, è normale
- Lascia raffreddare completamente, poi conserva in frigo
- Puoi ricoprirla subito con del caramello e polvere di cannella, oppure finire di farcirla/decorarla solo dopo averla tagliata a fette!