Muffins al Limone e Semi di Papavero
Porzioni 4 muffins grandi
Ingredienti
- 180 g farina 00
- 3 g lievito per dolci
- 2 g bicarbonato
- 80 g zucchero bianco
- 80 g latte intero
- 75 g ricotta
- 1 uovo
- 40 g olio di semi
- 40 g burro sciolto
- 20 g succo di limone
- 1 limone (scorza)
- q.b semi di papavero
Istruzioni
Muffins al limone e semi di papavero
- Dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi; quindi mettere in una ciotola la farina, il bicarbonato, il lievito, lo zucchero e la scorza di limone. Mescola bene
- In un’altra ciotola unite la ricotta con il latte, il burro fuso, l’olio, il succo di limone, l’uovo e mescolate a mano con una frusta
- Agli ingredienti secchi, versate sopra quelli liquidi. Mescolare bene con la frusta e aggiungete un po’ di sciroppo di limone se ne avete, altrimenti tranquilli. Alla fine icorporate i semi di papavero
- Prendere uno stampo da muffins (io ho quello per muffins grandi), mettere i pirottini e versarci dentro due palline di impasto
- Cucinare in forno statico per 35 minuti a 180C
Pirottini fatti in casa
- Ritagliate delle strisce di carta forno 15x9cm, disponetele a croce sopra a ciascun stampo ben oleato e con le dita della mano fate una pressione fino a toccare la base, facendo aderire al meglio la carta
Note
Se utilizzate uno stampo per Muffins grandi, otterrete 4 muffins; se invece a casa avete uno stampo per cupcakes, va bene comunque e ne otterrete 6/8 circa.