Sbriciolate le meringhe in piccoli pezzetti, grossolanamente, ma non a farina finissima, mi raccomando. Mettetene da parte 50g da inserire poi nella panna montata, mentre il resto servirà per assemblare la torta
Montate la panna con i semini di vaniglia e lo zucchero a velo; la panna dovrà essere montata a neve ben ferma
Ora aggiungete tutto il cioccolato tritato e 50g di meringhe sbriciolate (sul totale pesato) e con una spatola, mescolate delicatamente il tutto, con movimenti dall’alto verso il basso
Prendete lo stampo che avete in casa, io ho utilizzato questo rettangolare alto per pancarrè, ricopritelo con pellicola trasparente (vi consiglio prima di ungere la tortiera con dell’olio così che la pellicola aderisca meglio)
Formate la meringata: prima uno strato leggero di meringhe, poi metà della panna montata e ancora meringhe; ripetiamo, quindi, altre meringhe e altra panna, infine un altro leggero strato di meringhe
Sigilliamo la meringata con il resto della pellicola e mettiamo in freezer per almeno 4/6 ore
Servite la vostra meringata con altro cioccolato fondente fuso
