Lemon Curd

Preparazione 10

Cottura 20

Tempo totale 30

Porzioni 2 vasetti

Gratuggiare la scorza dei due limoni gialli, poi tagliarli a metà e spremerli con lo spremiagrumi
Mettere tutto in un pentolino antiaderente, insieme al burro e allo zucchero e cuocere a bagnomaria a fiamma bassa, finché il burro sarà fuso
In una ciotola a parte, sbattere leggermente i tuorli, poi filtrarli nel colino e unirli al composto. Mescolare ininterrottamente e portare la crema a cottura
Versare la lemon curd calda in due vasetti di vetro sterilizzati, poi sigillarli e fatti raffreddare a testa in giù. Una volta raffreddati completamente, mettere i vasetti in frigorifero
Da consumare entro un mese