CROSTOLI DI CARNEVALE

Porzioni 6 persone

In una planetaria con gancio a foglia, lavora tutti gli ingredienti fino a formare un panetto sodo e omogeneo (se non hai la planetaria impasta a mano). Continua a lavorare su un piano a mano per qualce minuto, per ammorbidire l'impasto un pò di più (non aggiungere farina al tuo piano di lavoro). Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare a temperatura ambiente per un'ora
L'impasto, ora ben riposato, risulta più morbido. Dividi in due panetti, cospargi di farina il piano e la superficie del panetto: stendi prima con il mattarello per preparare l'impasto alla sfogliatrice. Inizia, quindi, a tirare la pasta nella sfogliatrice, partendo dal livello 1 di spessore, aumentando di uno fino ad arrivare al livello 6, ottenendo così una pasta molto sottile
Taglia i tuoi crostoli con una rondella tagliapasta, formando un rettangolo con un'incisione lunga nel mezzo
Friggi in olio di arachidi, che deve essere a 160° e non superare i 170°
I crostoli si cucineranno velocemente e devono appena dorarsi e non risultare ben cotti. Attenzione alla cottura, perchè essendo molto sottili, si cucinano molto velocemente. Una volta fritti, lasciali riposare sopra della carta assorbente e una volta raffreddati, cospargili con abbondante zucchero a velo

I Crostoli si conservano per 3 giorni, basta coprirli con dei tovaglioli di carta.

Vuoi fare tantissimi crostoni?? Tanti da sfamare un esercito? Grande! Raddoppia le dosi e divertiti ;)