Cookies burro di arachidi e marmellata
Porzioni 7 cookies
Ingredienti
- 60 g burro di arachidi
- 100 g burro t.a. morbido
- 80 g zucchero di canna
- 120 g farina 00
- 2 tuorli
- pz sale
- 1/8 cucchiaino bicarbonato di sodio (una puntina di cucchiaino)
Istruzioni
- La prima cosa da fare è accendere il forno e togliere il burro dal frigo
- Utilizza un burro a temperatura ambiente, che sia molto tenero se lo provi a schiacciare con il dito. Se il tuo burro è super freddo da frigo ti consiglio di metterlo in microonde per 30 secondi esatti e dopo avrà una consistenza spalmabile
- Unisci, quindi, il burro con lo zucchero di canna e il burro di arachidi, lavora il tutto con una spatola, fino ad ottenerne una crema
- Aggiungi i tuorli e continua a mescolare
- Una volta che i tuorli sono stati assorbiti nell'impasto, aggiungi la farina e termina di amalgamare gli ingredienti
- Aggiungi due cucchiaini di marmellata di fragole e mescola grossolanamente; devi continuare a vedere la marmellata, mi raccomando non farla assorbire all'impasto
- Con un dosatore per gelato, preleva dell'impasto e disponi le palline sulla teglia, ben distanziate tra loro. In tutto saranno 7 palline
- Cucina in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Attenzione, ogni forno è diverso e potrebbe metterci qualche minuto in meno. I biscotti saranno pronti quando i lati si appoggeranno alla teglia e la superficie risulterà leggermente gonfia
- Lascia raffreddare per bene i tuoi biscotti e poi trasferiscili su una griglia per non farli inumidire troppo