In un pentolino, a fuoco medio, fai sciogliere il burro in acqua e sale
Aggiungi la farina e il lievito e continua a mescolare finchè non si forma una pagnotta
Formata la pagnotta, togli la pentola dal fuoco e aggiungi un uomo, e con un ,estolo di legno mescola con forza, fino a farlo assorbire completamente ed ottenre un impasto "colloso"
Metti l'impasto ancora caldo dentro la sac a poche con beccuccio a stella, oppure dentro a Chourossette
Su un pentolino scalda l'olio di arachidi fino a portarlo in temperatura (per capire se l'olio è pronto, immergente il manico del mestolo nell'olio fino a toccare il fondo della pentola; se appena immerso nell'olio si formeranno delle bollicine intorno ad esso, iniziate a friggere)
Puoi formare prima le tue forme di churros appoggiandole su carta forno e poi friggerle oppure sformarle direttamente sopra l'olio, tagliando con la punta del coltello la fine del formato del churro desiderato
Fai riposare leggermemte su della carta assorbente e poi passale nello zucchero e cannella
Mangia subito, accompagnando i tuoi churros con cioccolata calda
