In una ciotola, unisci il latte e l'aceto; in questo modo andremo a creare il Buttermilk fatto in casa, oppure potrete acquistarlo direttamente al supermercato
Sciogli il burro al microonde
In una planetaria con gancio piatto (k), lavora il burro sciolto e i due tipi di zucchero; una volta amalgamati questi ingredienti, incorpora un uovo alla volta, il latte con l'aceto e la purea di zucca
Aggiungi il resto degli ingredienti secchi: farine, lievito, bicarbonato e sale
Ora avrai ottenuto un composto "appiccicoso" e denso
Prendi una teglia rettangolare da forno, compritela con pellicola trasparente e versateci sopra l'impasto. Ricopritelo con il resto della pellicola, affinchè l'impasto sia avvolto bene. Mettete l'impasto a riposare in frigo per due ore
Spolvera un piano con abbondante farina, stendi l'impasto con un matterello fino ad ottenere uno spessore di 2cm. Ora puoi creare i tuoi ritagli a forma di ciambella
L'impasto di scarto, puoi re impastarlo e creare altre ciambelle
Friggi le tue ciambelle in olio di arachide caldo a 160C (io vi consiglio di stare tar una temperatura tra i 160/180 massimo). Le ciambelle saranno pronte quando entrambi i loro lati saranno dorati e leggermente più gonfi
Fai riposare in una griglia con carta assorbente e quando sono ancora tiepidi, passali nello zucchero bianco con un tocco di cannella in polvere
Ecco pronte le tue Cake Donuts! Mangiale calde o entro 24h dalla loro cottura. Puoi conservare i tuoi ritagli in frigo fino a due giorni, avvolti bene con pellicola, affinchè non passi aria
