Accedi il forno a 180°
Sbuccia le banane e ponile in una ciotola abbastanza capiente; con una forchetta schiacciale fino a ridurle in poltiglia
Sciogli il burro al microonde e aggiungilo alle banane, insieme a zucchero, cannella e un pizzico di sale; continua a mescolare con la forchetta
In un bicchiere rompi le uova e sbattile leggermente con la tua solita forchetta e versale nel composto, che mescolerete nuovamente per far amalgamare bene le uova
Aggiungi la farina, il lievito e il bicarbonato e con una frusta a mano, mescola il tutto con grande energia, finchè il composto non risulta bello omogeneo
Prendi le noci pecans, un tagliere e un coltello e tritale grossolanamente
Prendi uno stampo da plumcake di 24 cm e dopo averlo unto con dello spray ungiteglie (o con dell'olio e farina), taglia due striscie lunghe rettangolari di carta forno e ponile al centro dello stampo, uno a fianco all'altra- mi raccomando, la carta dovrà essere abbastanza da formare due linguette esterne alla tortiera, proprio come l'immagine. A cosa serviranno questi fogli? Per sformare il tuo dolce alla perfezione!
Trasferisci l'impasto nello stampo in modo tale che sia ditribuito in esso in modo uniforme; cospargi la superficie cruda con le noci pecans e inforna a 180° per un'ora e mi raccomando, non aprite il forno!
Prima di sfornare controllate che la cottura sia perfetta con uno stecchino e poi lasciate raffreddare completamente
Una volta raffreddato il vostro dolce, se non dovete consumarlo subito, avvolgetelo bene con della pellicola, al contrario, prendete le linguette esterne della carta forno e sollevate il nostro dolce, ponendolo in un tagliere o piatto rettangolare
Servite con del miele oppure godetevi il vostro dolce proprio così com'è, buono da impazzire!
