CRÊPES ALLA ZUCCA

Preparazione 5 minuti
Cottura 2 minuti
Tempo totale 15 minuti

Ingredienti

  • 3 uova
  • 50 ml latte
  • 100 g zucchero
  • 150 g farina 00
  • 150 g zucca al forno

Istruzioni

  1. Tagliare a metà una zucca (consiglio la zucca verde) ripulirla del suo interno, tagliarla a spicchi e metterla in forno per 30 minuti. Non serve togliere la buccia a crudo, fatelo solo una volta cotta, perchè è più facile

  2. Togliere la zucca dal forno e lasciarla raffreddare completamente. Poi dividerla dalla buccia per misurare il dosaggio effettivo necessario e metterla in un minipimer

  3. Frullare la zucca 

  4. Con una frusta a mano sbattere le uova e lo zucchero

  5. Una volta che il composto è amalgamato bene, aggiungere il latte

  6. poi l'olio

  7. la zucca frullata

  8. e infine la farina setacciata

  9. Avvalersi di un porzionatore per gelato e versare nella padella antiaderente due palline di impasto; il fuoco va mantenuto basso sempre

  10. Distribuire in modo omogeneo l'impasto avvalendosi di una spatola stendi crêpes in legno (nel caso in cui non si avesse, stendere l'impasto con il dorso di un cucchiaio da tavola)

  11. Una volta cotto l'impasto (deve risultare circa così) mettere le crêpes una sopra l'altra, così il calore le renderà umide ed elastiche

  12. Farcirle con del miele e frutta secca

Note

Le crêpes sono facili da fare, ma anche da bruciare e per evitarlo: 
- mantenere sempre il fuoco basso

Attenzione a girarle: 
- avvaletevi di una spatola antiaderente e con delicatezza, giratele piano piano, e controllate che ogni lato sia cotto a puntino